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血管を柔らかくする成分

硝酸塩を含む生のキャベツかレタスがおすすめ

15分加熱すると硝酸塩が半分になってしまう

硝酸塩は古くから、食品添加物として使われてきた

ただし、食品添加物として使われる硝酸塩と野菜に含まれる硝酸塩は別に扱っいて

野菜に含まれる硝酸塩に基準値は必要ないと、厚労省も発表している